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이 글을 읽으신다면 여러분은 김장김치, 배추김치를 맛있게 담그는 방법에 대해 아실 수 있습니다.
또한 음식을 맛있게 하시는 것으로 유명한 백종원표 김장김치 레시피도 준비해놓았으니 아래 버튼을 클릭하셔서 꼭 확인해보시기 바랍니다. ▼
김장김치란?
김장김치는 한국의 겨울철 대표적인 발효 음식으로, 가을철에 수확한 배추와 무 등의 채소를 사용하여 만드는 김치입니다. 특히, 김장철에 가족, 친구들이 함께 모여 김치를 담그는 것은 한국의 전통적인 풍습 중 하나입니다. 김장김치는 그 양이 많기 때문에 보관이 중요하며, 겨울철 동안 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
김장김치 준비 재료
김장김치를 담그기 위해서는 여러 재료가 필요합니다. 다음은 기본적인 김장김치 재료 목록입니다.
- 배추: 10포기 (약 35kg)
- 무: 5개 (다발무 2.5kg)
- 쪽파: 1단
- 홍갓: 2단
- 미나리: 1단
- 간수 뺀 천일염: 적당량
- 고춧가루: 6컵
- 매실청: 360ml
- 사과: 2개
- 배: 1개
- 다진 마늘: 10 큰 술
- 다진 생강: 5 큰 술
- 멸치 액젓: 300ml
- 새우젓: 200ml
이 외에도 개인 취향에 따라 추가할 수 있는 재료가 있으니, 각자 선호하는 맛으로 조절해 보시면 좋습니다.
김장김치 담그는 방법
이제 본격적으로 김장김치를 담그는 방법에 대해 설명드리겠습니다.
- 배추 절이기 : 배추는 반으로 잘라 소금물에 3시간에서 4시간 정도 절여 줍니다. 이때, 1시간마다 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
- 양념 준비하기 : 배추가 절여지는 동안, 큰 그릇에 고춧가루, 매실청, 사과, 배, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치 액젓, 새우젓 등을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 원하는 매운 정도에 따라 고춧가루의 양을 조절할 수 있습니다.
- 재료 혼합하기 : 절여진 배추를 찬물에 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 잘 빼줍니다. 그런 다음, 준비한 양념을 배추 사이사이에 골고루 발라줍니다. 이때 무, 쪽파, 홍갓, 미나리 등을 함께 넣어주면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 담아두기 : 양념이 잘 묻은 배추를 깨끗한 김치통에 차곡차곡 담아줍니다. 공간이 남지 않게 꽉 눌러 담는 것이 중요합니다.
- 발효시키기 : 김치통을 실온에 두어 발효시킨 후, 적당히 발효된 김치는 냉장고에 보관하면 됩니다.
배추김치와 김장김치의 차이
배추김치는 일반적으로 소량으로 담그는 김치로, 배추와 양념이 주 재료입니다. 반면, 김장김치는 대량으로 담그며 무, 쪽파, 미나리 등을 추가하여 더욱 풍부한 맛을 냅니다. 또한, 김장김치는 장기간 보관이 가능하여 겨울철 동안 활용하기 좋습니다.
김치 보관 방법
김장은 보통 냉장고에 보관하여 발효 과정을 조절하는 것이 좋습니다. 김치가 상하지 않도록 밀폐용기에 담아 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 또한, 김치의 종류와 발효 정도에 따라 보관 기간을 조절해 주세요.
마무리
이렇게 김장김치와 배추김치 담그는 방법에 대해 알아보았습니다. 가족, 친구들과 함께 즐거운 김장철 되시길 바랍니다!